Năutul, cunoscut și sub numele de „boabele minune”, a devenit din ce în ce mai popular datorită valorilor sale nutritive și versatilității în bucătărie. Bogat în proteine, fibre și vitamine, năutul este ideal pentru orice masă, fie că ești adeptul unei alimentații vegetariene, fie că îți dorești un ingredient sănătos pentru a completa mesele zilnice. În acest articol, îți voi prezenta câteva rețete cu năut, ușor de preparat, dar pline de savoare, perfecte atât pentru prânzuri rapide, cât și pentru cine mai elaborate.
Salată de năut cu avocado și roșii cherry
Salatele sunt mereu o opțiune simplă și sănătoasă pentru prânz, iar combinația dintre năut, avocado și roșii cherry aduce o explozie de prospețime și nutrienți. Această salată este ușoară, dar în același timp suficient de sățioasă datorită năutului, care furnizează proteinele necesare pentru a menține energia pe parcursul zilei.
Pentru a prepara această salată, amestecă o conservă de năut bine scursă cu avocado tăiat cubulețe și roșii cherry. Adaugă o mână de frunze de rucola pentru un gust ușor picant și stropiți totul cu ulei de măsline extravirgin și suc de lămâie. Condimentează cu sare, piper și, pentru un plus de savoare, puțin coriandru proaspăt tocat. Rezultatul este o salată rapidă, hrănitoare și extrem de gustoasă.
Hummus: crema perfectă pentru aperitive și tartine
Hummusul este probabil cea mai cunoscută rețetă cu năut, și pe bună dreptate. Crema fină obținută din năut, pastă de susan (tahini), ulei de măsline și suc de lămâie este nu doar delicioasă, dar și extrem de versatilă. Poți să-l servești ca aperitiv, întins pe felii de pâine prăjită sau lipii, sau ca sos pentru legume proaspete.
Pentru un hummus de casă, folosește năut fiert (sau din conservă, bine clătit), pe care îl mixezi cu tahini, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline. Dacă vrei să obții o textură mai fină, poți adăuga și puțină apă rece în timp ce mixezi. Condimentează după gust cu sare, chimen măcinat și paprika dulce. Pentru un twist modern, poți încerca să adaugi avocado sau sfeclă coaptă, oferind astfel hummusului o aromă și o culoare speciale.
Curry de năut cu lapte de cocos
Dacă îți dorești o cină exotică și sățioasă, curry-ul de năut este alegerea perfectă. Această rețetă combină năutul cu condimente aromatice și lapte de cocos pentru a crea un fel de mâncare cu influențe asiatice, bogat în arome și texturi. Este perfect pentru serile în care vrei ceva diferit, dar sănătos.
Pentru a prepara curry-ul, călește o ceapă și câțiva căței de usturoi în puțin ulei de cocos până devin aurii. Adaugă o lingură de pastă de curry (roșie sau galbenă, după preferințe) și amestecă bine. Apoi, adaugă năutul, laptele de cocos și roșii tocate (proaspete sau din conservă). Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când sosul devine gros și năutul este bine infuzat cu aromele curry-ului. Servește cu orez basmati sau quinoa pentru o cină completă și echilibrată.
Burgeri vegetali din năut
Dacă ești în căutarea unei alternative sănătoase la burgerii clasici, cei din năut sunt o variantă excelentă. Acești burgeri sunt plini de proteine, fibre și arome delicioase, fiind potriviți atât pentru vegani, cât și pentru cei care vor să reducă consumul de carne.
Pentru a face burgerii, combină năut fiert cu ceapă, usturoi, morcov ras și pătrunjel proaspăt tocat într-un robot de bucătărie. Adaugă fulgi de ovăz sau pesmet pentru a lega compoziția, împreună cu puțin tahini și condimente precum paprika, chimen și sare. Formează chifteluțe și prăjește-le ușor într-o tigaie cu ulei de măsline până devin aurii pe ambele părți. Servește burgerii în chifle integrale, alături de avocado, roșii și salată verde pentru un prânz delicios și sănătos.
Tocăniță de năut cu legume
Tocănițele sunt felurile de mâncare ideale pentru cină, mai ales în serile reci sau când vrei ceva cald și sățios. Tocănița de năut cu legume este o variantă sănătoasă și hrănitoare, care poate fi preparată rapid și adaptată după preferințele tale.
Începe prin a căli ceapă, morcovi și ardei în puțin ulei de măsline. Adaugă roșii tocate și năut fiert, împreună cu puțin bulion și condimente precum cimbru, foi de dafin și usturoi. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic până când legumele sunt bine gătite și sosul s-a redus. Această tocăniță poate fi servită cu orez sau pâine proaspătă și este un fel de mâncare perfect pentru o cină în familie.
Falafel crocant din năut
Falafelul, chifteluțele crocante din năut, este o rețetă cu origini în Orientul Mijlociu, dar care a câștigat rapid popularitate în întreaga lume. Aceste chifteluțe sunt aromate, crocante la exterior și moi în interior, fiind ideale pentru a fi servite într-o lipie alături de hummus, legume proaspete și un sos de tahini.
Pentru a pregăti falafelul, amestecă năutul uscat (pe care l-ai lăsat la înmuiat peste noapte) cu ceapă, usturoi, pătrunjel și coriandru. Adaugă condimente precum cumin, coriandru măcinat și paprika. Formează bile de dimensiunea unei nuci și prăjește-le în ulei până devin aurii și crocante. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace falafelul în cuptor. Servește falafelul cald, în lipie, cu roșii, castraveți și sosuri pentru o cină delicioasă și echilibrată.
Concluzie
Năutul este un ingredient extrem de versatil și sănătos, care poate transforma orice masă într-un festin de arome și texturi. Fie că alegi să prepari salate rapide, curry-uri exotice sau burgeri vegetali, năutul îți oferă o mulțime de opțiuni pentru prânzuri și cine nutritive și delicioase. Indiferent de rețeta pe care o alegi, vei descoperi că năutul este ingredientul perfect pentru a aduce mai multă savoare și sănătate în dieta ta. Așadar, încearcă aceste rețete și bucură-te de mese pline de gust și beneficii!
