Sarmalele reprezintă un preparat tradițional apreciat în multe culturi și sunt nelipsite de pe mesele sărbătorilor. Aceste umpluturi de carne, de obicei învelite în foi de varză acră sau viță de vie, pot fi personalizate în diverse moduri pentru a satisface toate gusturile. Iată 10 rețete delicioase de sarmale pe care le poți pregăti pentru a aduce o notă de tradiție și savoare pe masa sărbătorilor tale.
1. Sarmale Tradiționale cu Carne de Porc și Orez
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 500 g carne de porc mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cană orez
- Condimente: sare, piper, cimbru, foi de dafin
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă carnea de porc mărunțită, ceapa tocată și orezul fiert.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și aranjează-le într-un vas.
- Adaugă condimentele și toarnă apă cât să acopere sarmalele.
- Coace la cuptor până când varza devine moale.
2. Sarmale Vegetariene cu Orez și Ciuperci
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 1 cană orez
- 200 g ciuperci, tocate
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- Condimente: sare, piper, cimbru, boia
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Călește ciupercile și ceapa într-o tigaie.
- Într-un bol, amestecă orezul fiert, ciupercile și ceapa călite.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu puțin bulion.
3. Sarmale cu Carne de Vită și Smântână
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 500 g carne de vită mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cană orez
- 200 ml smântână
- Condimente: sare, piper, cimbru, mărar
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă carnea de vită mărunțită, ceapa tocată și orezul fiert.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și aranjează-le într-un vas.
- Toarnă smântâna deasupra și coace sarmalele până când varza este fragedă.
4. Sarmale cu Pește și Dovlecei
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 300 g file de pește, tocat
- 2 dovlecei, rasați
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cană orez
- Condimente: sare, piper, busuioc, lămâie
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă fileul de pește tocat, dovleceii rasați și ceapa tocată.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și aranjează-le într-un vas.
- Adaugă condimentele și stropiți cu suc de lămâie.
- Coace sarmalele până când sunt fragede.
5. Sarmale cu Carne de Pui și Legume Proaspete
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 500 g carne de pui mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, rasați
- 1 ardei gras, tocat
- 1 cană orez
- Condimente: sare, piper, cimbru, ierburi de Provence
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă carnea de pui mărunțită, ceapa tocată, morcovii rasați, ardeiul gras tocat și orezul fiert.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu puțin bulion.
6. Sarmale cu Fructe Uscate și Nuci
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 1 cană orez
- 100 g stafide
- 100 g nuci, tocate
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 măr, tocat
- Condimente: scorțișoară, zahăr, vanilie
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă orezul fiert, stafidele, nucile tocate, ceapa tocată și mărul tocat.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu apă și zahăr.
- Adaugă scorțișoară și vanilie pentru un gust dulce.
7. Sarmale Picante cu Chilli și Boia
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 500 g carne de porc mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cană orez
- 2 linguri boia iute
- Condimente: sare, piper, busuioc
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă carnea de porc mărunțită, ceapa tocată, orezul fiert și boia iute.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu puțin bulion.
- Condimentează cu sare, piper și busuioc.
8. Sarmale cu Legume de Primăvară
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 1 cană orez
- 1 dovlecel, tocat
- 1 ardei gras, tocat
- 1 morcov, răzuit
- 1 ceapă verde, tocată
- Condimente: sare, piper, pătrunjel
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă orezul fiert, dovlecelul tocat, ardeiul gras tocat, morcovul răzuit și ceapa verde tocată.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu bulion.
- Condimentează cu sare, piper și pătrunjel.
9. Sarmale de Post cu Naut și Ciuperci
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 1 cană orez
- 200 g naut fiert
- 200 g ciuperci, tocate
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- Condimente: sare, piper, cimbru, mărar
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Călește ciupercile și ceapa într-o tigaie.
- Într-un bol, amestecă orezul fiert, nautul fiert, ciupercile călite și ceapa tocată.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu bulion.
10. Sarmale Exotice cu Carne de Câine și Mango
Notă importantă: Consumul de carne de câine nu este legal sau etic în multe locuri și este strict interzis în altele. Această rețetă este pur imaginară și nu ar trebui pusă în practică.
Ingrediente:
- 1 varză acră mare
- 500 g carne de porc mărunțită (în loc de carne de câine)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 cană orez
- 1 mango, tocat
- Condimente: sare, piper, curry
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul în apă cu sare.
- Într-un bol, amestecă carnea de porc mărunțită, ceapa tocată, orezul fiert și mango-ul tocat.
- Înfășoară umplutura în foi de varză și coace sarmalele într-un vas cu bulion.
- Condimentează cu sare, piper și curry pentru un gust exotic.
